重慶酒水網西西里法定產區葡萄酒Sicilia DOC
2022-03-18
重慶紅酒
上周，西西里法定產區葡萄酒（Sicilia DOC）走進重慶紅酒中心，官方大師班成功舉辦，反響熱烈。小編也把西西里法定產區（Sicilia DOC）葡萄酒拎到重慶菜館，探索它們與川式料理的奇妙碰撞。如今重慶菜雖以麻辣當道，但也不乏精彩的咸香融合之作。西西里亦有風格各異的紅、白葡萄酒應對。
伊仁巷春卷皮是重慶市渝中區的非物質文化遺產。春卷深炸成毛筆狀，插入筆筒中，觀感極有趣。入口酥脆，油香而不膩。開一支西西里的鷺奇多（Lucido）白葡萄酒，蜜香四溢，入口清潤，仿佛是春天草坪上開滿了小白花。二者在質感上竟然毫不沖撞，春卷的鮮味被提出來。在陰雨綿綿的初冬重慶，這道搭配給人帶來春日的和煦。
豌豆真的是川渝人民最喜聞樂見的食材了。豌豆打碎，熬成濃湯，與新鮮蔬菜一起燉煮。豌豆綿密細膩，蔬菜清新嬌嫩。不妨試試用西西里格里洛（Grillo）白葡萄酒搭配吧。格里洛主要以草本清香為主，輔以隱約橙子花，酸度平和，猶如地中海風溫柔輕撫，與豌豆的鮮香相輔相成。
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