重慶紅酒 葡萄烈酒和白蘭地的區別 葡萄烈酒與白蘭地
2020-11-30
紅酒小編
葡萄烈酒，即用葡萄釀造出來的烈酒，其中最常見也最著名的用葡萄做成的蒸餾烈酒就是白蘭地，白蘭地會進行橡木桶陳釀，也有不用橡木桶陳釀的葡萄烈酒，無色透明，在意大利名為果渣酒。
很多人會問葡萄烈酒是不是白蘭地？那么，先了解一下葡萄烈酒與白蘭地的區別。白蘭地是一種高度蒸餾酒，是用葡萄發酵后經過蒸餾而得到的高度酒精蒸餾酒，準確的說，以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，我們常說的白蘭地就是指葡萄白蘭地。還有以其他水果釀造的白蘭地，都會在前面加上水果名字，比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、西洋梨白蘭地等，但還是葡萄白蘭地最出名。并不是所有葡萄品種都適合釀造白蘭地，一般來說白蘭地釀造應采用白葡萄品種，而且要求糖度較低，酸度較高，具有弱香和中性香以及豐產抗病。
釀造白蘭地的主要葡萄品種是白玉霓，然后是白福兒和鴿籠白，其他的還可以使用Folignan、Jurancon blanc、Meslier St-Francois、Select、Montils、和Semillon。葡萄烈酒，即用葡萄釀造出來的烈酒，其中最著名的由葡萄釀造的蒸餾烈酒就是白蘭地，白蘭地會進行橡木桶陳釀，也有不用橡木桶陳釀的葡萄烈酒，無色透明，在意大利名為果渣酒。所以，葡萄烈酒不一定就是白蘭地，但白蘭地屬于葡萄烈酒。
