福路莊園紅葡萄酒意大利頂級酒莊風干釀造

福路莊園紅葡萄酒酒莊故事

在1866年利薩海戰后，曾是海軍的Machiavelli在親身經歷了慘烈失敗后，隨著大海波濤一路南下到了普利亞。寧靜的南意夢幻般的自然仿佛另一個世界從未被戰爭侵擾。從那以后，福路酒莊的故事開始了。Dilla felcita strada酒莊位于意大利普利亞Puglia法定產區中心，被稱為puglia產區最受矚目的葡萄酒新星，也是最富有創造力、最能令人興奮的頂級葡萄酒莊之一，暢銷國際知名西餐廳，獲得眾多酒評家的青睞。

福路莊園酒莊不僅生產傳統的Appassimento葡萄酒，同時，酒莊莊主Machiavelli還是一個極富天賦和創造力的人。在接下來的歲月里，莊主用愛經營著自己的酒莊,成就了一個意大利著名的葡萄酒品牌，至今他的后代繼承了家族的莊園,在保留了父輩們傳統的釀酒基礎上,不斷地引進現代髙科技進行技術革新,讓他們的產品既保留了意式的純正口味,又有先進科技提供的可靠保證。“追求價值,堅持做好酒”，是Dilla felcita strada一直恪守的精神。這款使用自然風干葡萄釀造的半干型紅葡萄酒，經過了10個月橡木桶陳釀，采用意大利領先的Appassimento工藝釀造而成，榮獲意大利年鑒98分。

福路莊園的產區和風土介紹

福路莊園風干紅葡萄酒的產區，位于意大利這只“長筒靴”的鞋跟部分的普利亞（Puglia）陽光普照，海風輕撫，是種植葡萄的理想之地，是意大利最大的葡萄種植區之一。同時，普利亞也是意大利生產最多桃紅葡萄酒的產區之一。這里還是許多葡萄品種的發源地，例如菲亞諾（Fiano）、維戴卡（Verdeca）、白博比諾（Bombino Bianco）、黑博比諾（Bombino Nero）、黑曼羅（Negroamaro）和黑托雅（Nero di Troia）。

意大利南部的飲食風格比較特別，適合搭配那些香氣豐富，酒體豐滿，酸度活躍，易飲的紅葡萄酒，普利亞大區（Puglia）的葡萄酒正好一擊即中，適合這種飲食風格，而普利亞的食物中最有特色的是品種多樣的蔬菜，這里的蠶豆，茄子，燈籠椒都可以作為配料來制作意大利面，以及混搭風格的烘烤菜肴和燉菜，普利亞著名的菜肴有魚香茄餅，豌豆燉羊肉和小貝殼狀意大利面。新鮮的蔬菜，鮮美的西紅柿，辣味的橄欖油都與普利亞葡萄酒的成熟、易于接受的風味相輔相成。無論是普利亞的紅葡萄酒還是白葡萄酒，都可以與意大利南部各式各樣的蔬菜搭配，甚至與燒烤的蔬菜配搭，也一樣完美，推薦：圣安東尼古堡干紅葡萄酒。

Appassimento頂級釀造工藝

福路莊園風干紅葡萄酒完美體現了，葡萄“濃縮”的藝術精華：Appassimento如果在酒圈里待久了，你可能聽說過Amarone（阿瑪羅尼），但這兩年在高端紅酒圈子越來越多流行的Appassimento又是什么工藝呢？最近越來越多學生和葡萄酒愛好者紛紛問我：Barbera Appassimento Montepulciano Appassimento Nero d’Avola Appassimento 怎么喝起來好像沒什么區別？他們的特點是什么呢？本文將探討一下Appassimento風格的特點及其對市場的影響。 Appassimento（阿帕西門多），意大利語，指枯萎，干化的意思。在葡萄酒的世界里，Appassimento指用干化的葡萄去釀酒，釀成的酒統稱Passito（帕西多）。風干減少了葡萄的水分，濃縮了糖分，提升了酒精度（最初的一個目的是為了減少長途運輸低酒精度和輕酒體容易變質的風險），成酒口感會更加甜潤飽滿。